Los roles de las proteínas son muy variados aquí se encuentran sus roles :
- Forman el material estructural básico de la célula, estando presentes en la membrana plasmática y en el sistema de membranas intracelulares.
- Constituyen a la enzimas, catalizadores biológicos que controlan la velocidad de las reacciones químicas celulares.
- Regulan el equilibrio ácido-base y osmótico de la sangre ( albúminas y globulinas).
- Posibilitan la coagulación sanguínea ( trombina y fibrinógeno).
- Cumplen una función respiratoria transportando y/o almacenando oxigeno ( hermoglobina y mioglobina).
- Participan en la defensa orgánica constituyendo anticuerpos (globulinas).
- Permiten la contracción muscular (actina y miosina).
- Actuan como hormonas (insulina, oxitocina, prolactina).
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